Come si pulisce il macinacaffè?
Spazzola condotto e camera delle macine ogni una o due settimane, e smonta le macine per una pulizia vera ogni pochi mesi. Non lavare mai macine o camera con acqua, e non avvicinare mai niente di metallico a un macinacaffè in funzione.
Il nemico è l'olio del caffè. Riveste le facce delle macine e il condotto, irrancidisce e aggiunge un bordo stantio e amaro a tutto quello che macini dopo. Forma anche uno strato appiccicoso che intrappola i fini e aumenta la ritenzione. Pulire è soprattutto togliere quell'olio prima che si accumuli.
La pulizia leggera prende due minuti. Stacca la spina. Togli la campana o la camera dei chicchi, apri il condotto o il percorso di uscita per quanto il tuo modello lo permetta, e spazzola via il macinato sciolto con una spazzola rigida. Un aspirapolvere con una bocchetta stretta aiuta nel condotto. Pulisci l'esterno e la zona del dosatore. Fallo ogni una o due settimane se macini tutti i giorni.
La pulizia profonda significa togliere le macine, e vale la pena imparare a farlo sulla propria macchina. Stacca la spina, annota l'impostazione di macinatura per poterci tornare, e segui la procedura di smontaggio del costruttore. Togli le macine, spazzola bene entrambe le facce, e presta particolare attenzione ai taglienti dei denti, dove l'olio si incrosta di più. Una spazzola asciutta più un panno asciutto di solito bastano; per gli accumuli ostinati funziona una spazzola morbida con un po' di alcol isopropilico, che evapora completamente. Lascia asciugare tutto del tutto prima di rimontare.
L'acqua è la cosa da evitare. Lavare le macine o la camera invita la ruggine sulle macine in acciaio al carbonio e sull'albero, e l'umidità intrappolata nella camera impasterà la dose successiva. Se usi un liquido, usane uno che evapora e usane pochissimo.
Le pastiglie per la pulizia dei macinacaffè, granuli alimentari che si macinano attraverso la macchina, sono un'opzione intermedia ragionevole per pulire il condotto tra una pulizia profonda e l'altra, soprattutto sui macinacaffè scomodi da smontare. Non sostituiscono lo smontaggio delle macine, perché non arrivano ai taglienti incrostati dove l'olio sta davvero. Il riso viene a volte suggerito per questo scopo e va evitato: è più duro di quanto le macine siano progettate per sopportare e può rovinarle.