caffewerkstatt Indien Monsooned Malabar – kurz erklärt Der Indien Monsooned Malabar der Caffewerkstatt ist ein charakterstarker Single-Origin-Kaffee mit außergewöhnlicher Aufbereitung. Durch den traditionellen Monsooning-Prozess entsteht ein besonders vollmundiges, säurearmes Profil mit Noten von Schokolade, gerösteten Nüssen und warmen Gewürzen – ideal für alle, die intensive, runde Kaffees bevorzugen. Beschreibung Indien Monsooned Malabar - 250g Indien, monsooned, 100% Arabica, Aromen von Schokolade, gerösteten Nüssen, braunen Gewürzen, wenig Säure, voller Körper Indien Monsooned Malabar 250g Packung Herkunft: Anbauland: Indien Region: Chikmagalur - Karnataka Produzent: Karadykan Estate Anbauhöhe: 1000m (ü. NN) Sorte: Arabica Varietäten: S795, S9 & Catimor Aufbereitung: monsooned Zubereitungsempfehlung: Siebträger Vollautomat Filter (Handfilter, Filterkaffeemaschine) Stempelkanne Hier kommt unser Kaffee her: In der Region Chikmagalur wird der Großteil des indischen Kaffees angebaut und aufbereitet. Dort wachsen die Kaffees an steilen Berghängen auf 1100m Höhe. Unser Monsooned Malabar stammt von der Karadykan Estate, die sich in Chikmagalur befindet. Im Jahr 1890 wurde Karadykan von den zwei britischen Brüder W.L. und C.S. Crawford gegründet und ging später in den Besitz von Sangameshwar Coffee über. Durch die Feuchtigkeitsaufnahme während des Monsunregens entwickelt der Kaffee sein außergewöhnliches Tassenprofil und Aroma. Herkunft & Charakteristik des Kaffees Indien gehört zu den traditionsreichsten Kaffeeanbauländern der Welt und ist vor allem für kräftige, körperreiche Kaffees bekannt. In den südindischen Hochlandregionen wie Chikmagalur in Karnataka wachsen Arabica-Pflanzen auf rund 1000 Metern Höhe unter schattenspendenden Bäumen, häufig in Mischkulturen. Diese Anbaumethode schützt die Böden, fördert die Biodiversität und sorgt für ein ausgeglichenes Mikroklima. Eine Besonderheit indischen Kaffees ist die sogenannte Monsooned-Aufbereitung: Nach der Ernte werden die Bohnen mehrere Wochen dem feuchten Monsunwind ausgesetzt. Dabei quellen sie auf, verlieren Säure und entwickeln ihr typisch weiches, würziges Aromaprofil. Geschmacklich stehen Noten von Schokolade, Nüssen und warmen Gewürzen im Vordergrund, begleitet von einem vollen Körper und sehr niedriger Säure. Kaffee ist in dieser Region ein wichtiger Wirtschaftsfaktor und prägt seit Generationen das landwirtschaftliche und kulturelle Leben der Plantagenbetriebe.