Gård Mantiqueira Collective Prosess Natural, koffeinfri Variant Mundo Novo Høyde over havet 950-1150 m.o.h Region Campo das Vertentes Land Brazil Innhøstning May-August Mantiqueira Natural er et unikt samarbeid mellom flere små produsenter med gårder som ligger tett i fjellområdene i Mantiqueira. Der naturen former høyden, klimaet og vekstforholdene, deler produsentene også den samme nære kunnskapen om dyrking og det å hente fram kvalitet i hver eneste bønne. Denne kaffen er koffeinfri. Koffeinfjerningen er basert på sukker-rør-metoden, også kalt E.A. (Ethyl Acetate). Metoden bygger på en prosess der bønnene behandles skånsomt for å fjerne koffein, samtidig som kaffen kan beholde mest mulig av karakteren sin. Slik foregår prosessen: kaffen dampes for å åpne bønnene, før den legges i en E.A.-løsning som binder koffein fra hver enkelt bønne. Prosessen reduserer koffeinnivået med opptil 97%. Til slutt dampes bønnene igjen for å fjerne eventuelle rester, før de tørkes og klargjøres for eksport. Vi rister denne kaffen til "medium brent" – slik at du kan få fram både fylde og friske noter uten at det blir for syrlig. Koffeinfri for deg som ikke skal på nattevakt, eller for deg som bare vil nyte en kopp kaffe på kvelden uten å ødelegge nattesøvnen. Hva smaker kaffen? Kaffen smaker rund og kremet. Du kan merke gult eple, plomme, aprikos, kokos og melkesjokolade. Den er søt og den får en myk, frisk sitrus på slutten.