Catimor Arabica vùng cao Cầu Đất, Đà Lạt - blend Washed và Natural từ Radar Farm, độ cao 1.650m. 🍒 Vị: cân bằng · ngọt dịu · hậu trà · chua thanh nhẹ · body trung bình Vùng trồng & Giống Cầu Đất là vùng canh tác Arabica cao nhất Đà Lạt (1.650m), với khí hậu ôn đới mát mẻ và đất đỏ bazan. Catimor - giống lai giữa Caturra và Timor Hybrid, được phát triển năm 1959 tại Bồ Đào Nha - là giống Arabica kháng bệnh gỉ sắt, thích nghi tốt với điều kiện canh tác tại Lâm Đồng.[1] Radar Farm Radar Farm của anh Dũng tại Trạm Hành, Đà Lạt canh tác Catimor hữu cơ dưới tán rừng thông, không phân hóa học. Thành quả ghi nhận qua vị trí Top 6 Cuộc thi Cà phê Đặc sản Việt Nam 2021.[2] Phương pháp sơ chế Washed - sơ chế ướt: vị sạch, chua thanh, hậu trà rõ Natural - sơ chế khô: giữ ngọt trái cây, body mượt Kết hợp Washed và Natural trên cùng giống Catimor tạo nên tách cà phê vừa sạch, chua thanh của Washed, vừa ngọt dịu, body mượt của Natural. Pha chế phù hợp Pour-over (V60, Kalita) và espresso để cảm nhận hậu trà thanh, chua sáng. [1] FAO - Catimor Arabica lai Caturra x Timor, kháng gỉ sắt - fao.org [2] Le J' - Mountain Breath, Catimor Cầu Đất từ Radar Farm - lejcafe.com