Muscat, Jasmine, Bergamot, Complex, Lingering sweet 【Medium Roast / Special lot】 世界的に有名なLa Palma y El Tucanですが、ひょんなことから代表八木と、共同創業者であるFelipeとの関係性が始まり、今年から取扱を開始しました。 ジャスミンやベルガモットのようなフローラルなアロマに、 シルクのように滑らかな口当たりと、甘い余韻が長く続きます。 エレガントな特別な一杯を、ぜひご堪能ください。 【農園情報】 コロンビア・クンディナマルカ県の高地に佇む 「ラ・パルマ・イ・エル・トゥカン農園」より、 ゲイシャ種「Heroes Lot41」が届きました。 世界が注目する同農園は、革新的な精製技術とサステナブルな農法が特徴。 「Heroes Series」は、近隣の小規模農家（ヒーロー）たちが 丹精込めて育てた最高品質のコーヒーチェリーを、 農園独自の高度な技術で仕上げた特別なマイクロロットです。こ の取り組みは、地域全体の品質向上と農家の生活安定にも貢献しています。 このLot41は、華やかな香りで知られる希少なゲイシャ種。 精製には、同農園が得意とするBio-Innovation プロセスを採用しています。 Bio-Innovationプロセスは土地固有の微生物を活用して コーヒーチェリーを密閉タンクで丁寧に嫌気性発酵させることで、 豆本来の甘みと複雑な風味、 そして何よりクリーミーな質感を最大限に引き出す彼ら独自の技術です。 【 リジェネラティブな環境への取り組み】 彼らとの出会いは リジェネラティブ(再生)コーヒーへの取り組みを通して出会いました。単に品質へのアプローチをするだけでなく、その土地固有の環境に配慮された循環再生農法を実践しています。またサスティナビリティレポートを独自に発行するなど、農園単体ではありえないほどの環境への取り組みを行なっています。 最後に、 ぜひ世界最高峰のコーヒーを味わいながら、環境負荷低減に消費を通して貢献いただけたら嬉しいです。 【生産国】Colombia コロンビア 【農園】 La Palma y El Tucan 【農園主】 Rodrigo Perez 【品種】Geisha ゲイシャ 【生産処理方法】Bio-Innovation washed