origen: Colombia región: Risaralda productor: Agro Tatama altitud: 1.700–1.900 msnm variedad: Castillo, Caturra proceso: lavado sugerido para: espresso notas de cata: panela, coco, chocolate negro Este café nace bajo la influencia del Parque Nacional Natural Tatamá, que actúa como regulador climático gracias a la combinación de vientos fríos del páramo con el sol cálido de las laderas, creando una gran amplitud térmica. Es un trabajo conjunto con productores locales bajo la dirección técnica de Agrotatamá, con procesos estandarizados de recolección y beneficio. El resultado: una taza balanceada, limpia y con dulzor persistente. Santuario es Patrimonio de la Humanidad UNESCO y parte del Paisaje Cultural Cafetero.