Geisha Lavado — Finca San Miguel, Chiapas 86 puntos SCA — variedad Geisha en proceso lavado, cultivada a 1,680 msnm en Tenejapa. Acidez brillante, aroma floral intenso y cuerpo sedoso que no se encuentra en café comercial. Trazabilidad Productor local Finca: San Miguel Tenejapa, Chiapas, México Variedad: Geisha Proceso: Lavado Altitud: 1,680 msnm · Tueste: Medio Puntaje SCA: 86 Perfil sensorial Notas a jazmín, manzana, limón y miel. Acidez brillante y limpia, cuerpo sedoso, aroma floral intenso. Final delicado y persistente. Por qué este café La variedad Geisha tiene una estructura genética distinta al resto — su forma alargada, su densidad y su desarrollo a gran altitud producen compuestos aromáticos que no existen en otras variedades. El proceso lavado elimina la pulpa antes del secado, dejando que esa identidad floral se exprese sin interferencia. Del mismo productor de Finca San Miguel en Tenejapa vienen también el Honey Amarillo y el Márago Lavado. Tostamos en lotes pequeños frecuentemente — lo que recibes salió del tostador días antes, no de bodega. Métodos sugeridos Filtrado: V60, Switch, UFO Dripper o Chemex para resaltar sus notas florales y la acidez brillante. También para espresso.